crema di zucca e lenticchie rosse
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
veloce e sano
Ingredienti
- 200 gr zucca pulita
- 150 gr lenticchie rosse
- 1 cucchiaino curry
- 1 cucchiaio curcuma
- mezza cipolla rossa
- 1 spicchi di aglio
- 2 cm zenzero
- 3 cucchiai olio di oliva
- 1 cucchiaio passata di pomodoro
- q.b brodo vegetale
- succo di limone
- olio di zucca
- sale
Preparazione
- Step 1
- Pulire la zucca,eliminare semi e filamenti,tagliare a pezzi non troppo grandi.Sciacquare le lenticchie con abbondante acqua corrente.Preparare un soffritto con la cipolla e 2 cucchiai di olio e lasciare rosolare dolcemente, ,aggiungere aglio ,curry e zenzero,mescolare quindi unire la zucca .Lasciare rosolare la zucca qualche minuto ,aggiungere la passata di pomodoro e all,occorrenza un po di brodo insieme alla curcuma.Quando la zucca diventa quasi lucida trasparente,unire le lenticchie,abbassare la fiamma e completare la cottura.Se fosse necessario unire altro brodo caldo.Frullare i 2/3 della zuppa ,aggiungere succo di limone a piacere e alcune gocce di olio di zucca.Completare a piacere con del riso cotto a vapore
- Birra da abbinare
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