formaggio fresco (paneer)
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
lasciarlo naturale oppure secondo la fantasia
Ingredienti
- 2 l latte
- 2 cucchiai succo di limone
Preparazione
- Step 1
- scaldare il latte in una padella a fuoco medio.quando bolle incorporare il succo del limone .appena il latte caglia il siero comincia a separarsi.scolare il latte cagliato con un panno pulito e ridurlo in solido.sollevare e legare i lembi del panno senza strizzarlo troppo, formare un fagottino.sospendere il fagottino sopra un contenitore e lasciare filtrare tutto il liquido.trasferire il composto solido sempre nel panno, sotto un peso per 2-3 ore fino a produrre un blocco di formaggio che puo essere tagliato nella forma desiderata
- Birra da abbinare
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