Pulire e tagliare a pezzi la polpa di un melone.
Mettere lo zucchero con poca acqua in una padella ,farlo caramellare a fiamma vivace,senza mescolare finche diventa scuro,aggiungere il melone e lasciare sul fuoco finche il caramello non si rapprende nuovamente,mescolare continuamente per far caramellare bene il melone.
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
In una ciotola mescolare un cucchiaio di sciroppo di acero con lo yogurt e il pimento.
Servire con il sugo di melone e un goccio di sciroppo di acero