quiche alle zucchine
- Dosi 2 persone
- Preparazione 1h
pasta brise leggera
Ingredienti
- 300 g farina tipo 1 o 2
- un pizzico sale e bicarbonato
- 80 g olio di oliva
- 100-120 acqua
- 2 cucchiai aceto di mele
- RIPIENO
- 600 g circa zucchine
- 250 g formaggio tipo philadelpia
- 1 uovo
- q.b. latte
- 30 g grana grattugiato
- sale pepe
- 3 spicchi aglio
- olio
Preparazione
- Step 1
- Preparare la brisè,impastando gli ingredienti tutti insieme ma,aggiungendo l,acqua poco per volta.Lasciare riposare l,impasto per almeno 1 ora in frigo prima di utilizzarla.Nel frattempo preparare il ripienotagliare a dadini le zucchine e in una padella scaldare qualche cucchiaio di olio con l,aglio,unire le zucchine e cuocere per circa 10-15 minuti.Lasciare raffreddareA parte mescolare il formaggio cremoso con il grana, l,uovo sale e pepe,mescolare e aggiungere poco latte quanto basta per ottenere una pastella piuttosto liquidaSpolverare il piano con poca farina e stendere la pasta brisè ad uno spessore di 2-3 mmimburrare una tortiera e foderare ,bucherellare la pasta sul fondo ,distribuire le zucchine in maniera omogenea e versarci sopra il composto di formaggio ,livellaredecorare a piacere con la pasta brisè avanzataPrima di infornare spennellare la superficie con un mix di tuorlo e lattecuocere a 180°c Modalita statico per circa 45-50 minuti circa
- Birra da abbinare
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