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Asparagi e lattuga riscaldati

  • Dosi 4 Persone
  • Preparazione 60 Minuti
  • Tipologia ANTIPASTO
Asparagi e lattuga riscaldati

Un buon antipasto veg

Ingredienti

  • 3 cucchiai olio d'oliva
  • 2 cipolle piccole, tagliate in ottavi e separate in petali
  • 500 gr asparagi
  • 1 dado di funghi
  • 4 lattughe
  • 5 gr menta

Preparazione

  1. Step 1
  2. Scaldare l'olio in una padella ampia e profonda a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e cuocere per 8-10 minuti, mescolando spesso, fino a quando non si ammorbidiscono. Dovrebbero ancora mantenere la loro integrità nel piatto finale, quindi non cuocerli fino a quando non si saranno sgonfiati.
  3. Step 2
  4. Unite in padella gli asparagi tagliati a fettine e fateli insaporire per bene. Continuate a mescolare per 1 minuto, quindi aggiungete il brodo. Fate sobbollire per 3 minuti
  5. Step 3
  6. Quando gli asparagi saranno teneri, togliere dal fuoco e aggiungere la lattuga, rigirandola per ricoprire con il liquido di cottura e facendo appassire le foglie. Condire a piacere. Infine, mantecate con la menta e servite
  7. Birra da abbinare
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