fave con ricotta e arrosto all,aglio
- Dosi 6 persone
- Preparazione 30 min
servita come antipasto insieme a del pane a lievitazione naturale
Ingredienti
- 10 spicchi aglio
- 120ml olio di oliva
- 240 g ricotta
- 3 cucchiai panna acida o yogurt greco
- 2 limoni
- 400 g fave pulite
- 1 cucchiaio e mezzo succo di limone
- sale pepe
- 15 g foglie di menta
Preparazione
- Step 1
- preriscaldare il forno a 220 ° modalita ventilatocondire gli spicchi di aglio con 1 cucchiaio di olio di oliva, distribuirli su una teglia da forno e arrostirli per 15 minuti fino ad ammorbidirli,toglierli dal forno e lasciarli raffredare ,schiacciarli con il dorso di una forchetta per far uscire la polpa dalla buccia che verra buttatain una ciotola unire la polpa insieme alla ricotta ,la panna o yogurt, sale,pepe e mescolare bene il tuttoversare il resto dell,olio in un tegamino e aggiungere la scorza di 1 limone tagliata a striscioline ,mettere sul fuoco medio basso e portare a bollore dolce,togliere dal fuoco e lasciare raffreddare l,infusobollire l,acqua ed immergere le fave, scottarle per 1.2 minuti dipende dalla misura ,scolare e a scelta sgusciarle e schiacciarle con una forchetta,aggiungere l,olio aromatizzato (senza la scorza)tenendo da parte 1 cucchiaio,il succo del limone. menta tritata,pizzico di sale e pepe,mescolarespalmare la ricotta sul piatto creando uno strato sottile,versarci sopra le fave condite,distribuendo con delicatezza per coprire gran parte della ricottaspolverare con altra menta e la scorza del limone grattugiata,completare con l,olio aromatizzato tenuto da parte
- Birra da abbinare
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