strudel light
- Dosi 8 persone
- Preparazione 30 min
con pasta povera
Ingredienti
- 350 gr farina tipo 1
- 175 gr circa acqua
- 60 gr uova
- 6 mele renette o golden
- 50 gr pangrattato
- 60 gr zucchero di canna
- 100 gr mandorle
- 80 gr uvetta
- q.b. composta di frutta
- scorza di agrumi
- q.b. chiodi di garofano e cannella
Preparazione
- Step 1
- Per la pasta : nella planetaria impastare farina ,uova e acqua messo poco alla volta,Lavorare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico,formare una palla ,avvolgerlo nella pellicola e lasciare in frigo almeno per 2 ore oppure tutta notte.Lavare le mele ,sbucciarle ,eliminare il torsolo e ridurle a cubetti piccoli,bagnare con del succo di limone .Raccogliere in una grande ciotola le mele ,unire un lo zucchero ,le mandorle tritate grossolanamente, uvetta tenuta a bagna per alcune ore nel rum ,scolata e ben strizzata,e il resto degli ingredienti ad eccezione della composta di frutta ,amalgamare bene il tuttoDividere la pasta a meta.Stendere a sfoglia sottilissima quasi trasparente su di un telo di lino infarinato ,spennellare con poco burro fuso ,cospargere con del pan grattato e disporre al centro il preparato ,aggiungere la composta di frutta, arrotolare aiutandosi con il telo per evitare di toccare la sfoglia.Delicatamente passarlo sulla teglia da forno .Praticare dei taglietti in superficie ,spennellarlo ancora con poco burro fuso, cospargere con dello zucchero di canna e infornare a 180 gradi modalita ventilato per circa 30-35 minuti,DOSI PER 2 STRUDEL
- Birra da abbinare
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