Torta Pasticciotto
- Dosi 4 Persone
- Preparazione 60 Minuti
- Tipologia DOLCE
Semplice da preparare , grazie ad una pasta frolla perfetta e ad una crema pasticcera adatta alla doppia cottura
Ingredienti
- 300 gr farina 00
- 150 gr burro bavarese
- 150 gr zucchero a velo
- 2 uova
- 5 gr lievito per dolci
- qb scorza grattugiata di limone
- qb aroma a scelta
- Dosi Crema Pasticcera
- 2 uova
- 120 gr zucchero semolato
- 500 ml latte intero
- qb scorza di limone e vaniglia o vanillina
Preparazione
- Step 1
- con la foglia della planetaria lavorare a bassa velocità fino a quando la farina avrà incorporato tutto il burro ed ottenuto una sabbiatura perfetta
- Step 2
- unire le due uova ed azionare nuovamente la planetaria a bassa velocità per poco tempo, fino a quando le uova non avranno inglobato la farina .senza lavorare molto ,giusto assemblare il tutto
- Step 3
- traferire il composto ottenuto sul piano di lavoro leggermente infarinato e compattare con le mani senza impastare
- Step 4
- chiudere nella pellicola trasparente e conservare in frigo
- Step 5
- crema pasticcera: in una pentola mettere a scaldare il latte con la buccia del limone e la vaniglia
- Step 6
- in una ciotola mettere le 2 uova intere e lo zucchero , mescolare e aggiungere la farina , mescolare fino ad assorbimento
- Step 7
- Quando il latte sfiora il bollore unire il preparato di uova e mescolare con una frusta , non appena inizia a bollire la crema è pronta. Trasferire il composto in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare completamente prima di conservare in frigo.
- Step 8
- tirate fuori la frolla dal frigo e impastare velocemente per renderla di nuovo plastica Dividere la frolla in 2 parti , una leggermente più grande Stendere il pezzo di frolla più grande dello spessore di 5 mm ,rivestire lo stampo precedentemente imburrato e infarinato Farcire con la crema pasticcera Ricoprire con la frolla rimanente facendo aderire bene i bordi ,bucherellare delicatamente la superficie
- Step 9
- Cuocere la torta pasticciotto per 30 minuti circa con il forno statico , a 180 SfornaRe la torta e fare raffreddare completamente prima di cospargerla di abbondante zucchero a velo
- Birra da abbinare
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