Versare in una ciotola la farina, aggiungere un uovo sbattuto precedentemente e mescolare con la forchetta ,aggiungere anche il formaggio grattugiato, il basilico, sale,pepe ,il latte a filo e iniziare ad impastare
Aggiungere l'olio e finire di impastare bene il tutto fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo
Coprire con la pellicola e lasciare riposare per almeno mezz'ora
stendere la pasta con il mattarello, la sfoglia dovrà avere un 3/4 mm di spessore, una lunghezza di 10/13 cm e piu stretta della classica tagliatella.
spolverizzare con abbondante la semola e lasciare asciugare