ciambella marmorizzata
- Dosi 8 persone
- Preparazione 30 min
soffice e leggera
Ingredienti
- 150 g uova
- 180 g zucchero
- 90 g succo di arancia
- 55 g olio di oliva
- 165 g farina
- 30 g amido di mais
- 5 g lievito per dolci
- 10 g cacao amaro
- 10 g zucchero a velo
- 10 g acqua
Preparazione
- Step 1
- Montare a neve gli albumi con meta’ dello zucchero. Mescolare insieme i tuorli con il succo di arancia e lo zucchero fino a far sciogliere quest’ultimo. Aggiungere l’olio e dopo la farina con l’amido e il lievito e sbattere bene per ottenere un composto liscio. . Aggiungere gli albumi a cucchiaiate girando con la spatola con movimento dal basso verso l’alto per non smontare. Mescolare insieme il cacao, lo zucchero a velo e l’acqua per ottenere un composto cremoso e liscio. Dividere un terzo dell’impasto e unire il composto al cacao, girando sempre delicatamente e il meno possibile per non smontarlo.
Versare nello stampo imburrato e infarinato un terzo dell’impasto bianco e sopra un terzo di quello scuro e girare con uno stecchino per creare l’effetto marmorizzato. Continuare alla stessa maniera altre due volte.
Infornare a 160-170 gradi per 50-55 minuti, a fine cottura fare la prova stecchino.
Sfornare, lasciare qualche minuto nello stampo, poi estrarlo e mettere capovolto sulla gratella a raffreddare. Cospargere con dello zucchero a velo. - Birra da abbinare
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