biscotti al cioccolato rosmarino olio d,oliva
- Dosi 4 Persone
- Preparazione 1h
biscotti PAZZESCHI di SUE QUINN
Ingredienti
- 140 g farina
- 20 g cacao amaro
- 5 g rosmarino fresco tritato molto finemente
- 1/4 di cucchiaino bicarbonato
- un pizzico sale
- 60 ml olio di oliva
- 120 g zucchero di canna chiaro
- 1 uova grandi
- 60 g cioccolato fondente 70%
- 60 g fondente 90%
- 20 g mandorle pelate
Preparazione
- Step 1
- Mescolare in una ciotola la farina, cacao, rosmarino, bicarbonato e il sale. Montare l,uovo con l'olio e lo zucchero in planetaria, cercando di incorporare più aria possibile lavorando l'impasto per almeno cinque minuti. Incorporare anche la farina e il cioccolato al 70%tritato grossolanamente. Lavorare il tutto per amalgamare l'impasto e mettere in frigo lasciare riposare per un'ora. Dividere l, impasto in 18 pezzi circa e formare delle palline, lavorando con le mani leggermente umide, poiché l'impasto sarà un pochino appiccicoso. Disporre i biscotti sulle teglie (distanziandoli molto tra di loro, crescono molto in cottura) appiattirli fino a ottenere dei dischetti di circa 6 cm di diametro. Completare aggiungendo sulla superficie dei biscotti il cioccolato rimasto e le mandorle. Rimettere in frigo la teglia con i biscotti e intanto preriscaldare il forno a 180°C modalita statico A temperatura raggiunta infornare e cuocere per circa 12 minuti Sfornare i biscotti e lasciare raffreddare in teglia
- Birra da abbinare
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