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cus cus di farro con melograno

  • Dosi 2 persone
  • Preparazione 30 min
cus cus  di farro con melograno

ricetta di Marco Bianchi

Ingredienti

  • 300 gr cus cus di farro
  • 2 fette zucca
  • 1 melograno
  • 10 noci
  • una manciata semi di zucca
  • sale

Preparazione

  1. Step 1
  2. Fate rinvenire il cuscus in acqua bollente seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Lasciatelo raffreddare e quindi sgranatelo per bene.
    2 Sgranate anche la melagrana e tritate grossolanamente le noci, oppure sminuzzatele con le mani.
    3 Tagliate a cubetti la zucca (mi raccomando, non eliminate la buccia, basta lavarla bene prima di infornarla!), conditela con un filo d’olio e una spolverata di sale e mettetela ad appassire in forno per 15 minuti scarsi: dovrà soltanto ammorbidirsi restando croccante.
    4 Tostate in forno per alcuni minuti i semi di zucca puliti e asciugati, fino a quando diventano croccanti.
    5 Mescolate in un’insalatiera il cuscus con i cubetti e i semi di zucca, le noci, i chicchi di melagrana; condite col restante olio, un pizzico di sale e servite.
  3. Birra da abbinare
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