riso venere con pollo speziato
- Dosi 4 persone
- Preparazione 1h 30min
anche con carne tritata
Ingredienti
- 60 ml olio di oliva
- 1 bacello cardamomo
- 2 chiodi di garofano
- 2,5 cm cannella in stecca
- 2 cipolle affettate
- 1 cucchiaio pasta di zenzero
- 1 cucchiaio pasta di aglio
- 1 cucchiaino scarso coriandolo macinato
- 1 cucchiaio semi di papavero macinato
- 300 gr petto di pollo a dadini di 1 cm
- 7 pomodorini a pezzettini
- 200 ml yogurt
- 1 cucchiaino curcuma
- RISO
- 250 gr riso venere
- mezzo cucchiaino curcuma
- q.b latte
- 1 cucchiaio olio
- 1 cipolle
- 1 chiodo garofano
- 1 bacello cardamomo macinato
- 1,5 cm cannella
- 4 cucchiaini yogurt
- succo di limone
Preparazione
- Step 1
- lasciare a bagno il riso per 30 minuti.Scaldare a fuoco medio olio, unire i bacelli di cardamomo,i chiodi di garofano e la cannella, friggere per 1 minuto.Aggiungere le cipolle e soffriggere per circa 5-7 minuti o finche saranno dorate.Aggiungere la pasta di zenzero e di aglio,il coriandolo macinato i semi di papavero e cuocere per pochi minuti fino a che siano fritti uniformemente, spruzzare con poca acqua e mescolare .Aggiungere i dadini di pollo e soffriggere per circa 5-10 minuti , unire i pezzi di pomodoro ,mescolare poi versare lo yogurt , abbassare la fiamma e continuare la cottura per circa 10 minuti ,unire la curcuma mescolare ,continuare la cottura per 1 minuto ,togliere dal fuoco.Per il risoscaldare olio ,unire la cipolla affettata e soffriggere fino a doratura ,tenere da parte.Portare ad ebollizione l,acqua in una grande pentola,aggiungere il garofano,i baccelli di cardamomo, la cannella e il riso.cuocere fino a meta cottura del riso .Scolare e rimettere meta del riso nella pentoladistribuire sul riso la carne , aggiungere 2 cucchiaini di yogurt ,un pizzico di cardamomo macinato, una spruzzata di succo di limone e una di latteCoprire con il restante riso ,bagnare con il restante yogurt ,il latte con la curcuma ,le cipolle fritte con il suo olio.Coprire con un coperchio aderente e continuare la cottura a fuoco molto basso ancora per 10 minuti circa o fino a completa cottura del riso.
- Birra da abbinare
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