Sbucciare le patate e tagliarle a dadini,
Sciacquare la quinoa ,raccoglierla in una casseruola e coprirla con acqua al doppio del suo volume.
Aggiungere un po di sale ,le patate e cuocere per 15 minuti circa.
Trascorso il tempo ,spegnere e lasciare la quinoa a riposare fino a che tutta l,acqua e stata assorbita.
Tritare le nocciole ,unire la quinoa con le patate,unire i semi di canapa, il prezzemolo tritato e con una forchetta schiacciare bene il tutto per amalgamare bene il tutto.
Trasferire il tutto in frigorifero per 1 ora a rassodare.
Con il composto formare delle polpette (20 )con le mani umide schiacciandole leggermente,ungerle con un filo di olio e poi passarle nel pan grattato oppure nella farina di ceci.
Disporre in una teglia da forno e infornare a 180-190 gradi per 15 minuti oppure fino a doratura