fave con cozze,finocchio e feta
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
super slurp
Ingredienti
- 50 ml olio di oliva
- 5 cipollotti
- meta finocchio
- aneto
- 250 gr fave fresche
- 1 kg cozze
- 150 gr feta
- 2 spicchi prezzemolo ,aglio
- sale pepe
- 250 ml passata di pomodoro
- 50 ml vino bianco
- pizzico di zucchero
Preparazione
- Step 1
- Scaldare in un tegame l,olio e quando e caldo aggiungere le cipolle tritate, il finocchio affettato sottile.i semi di finocchio, aglio e condire con sale e pepe.Soffriggere per 3 minuti mescolando ,quindi unire la passata ,il vino bianco ,il pizzico di zucchero e le fave.Cuocere fino a che le fave sono tenere e cotte,a questo punto unire le cozze ben lavate ,mescolare un paio di volte ,coprire e lasciare alle cozze il tempo di aprirsi.Oppure seguendo un altra varianteIn una padella larga mettere un goccio di olio, aglio e prezzemolo , lasciare soffriggere leggermente quindi unire le cozze e lasciarle aprire ,dopodiche filtrare l,acqua ,sgusciare le cozze e unire il tutto al composto di fave .Togliere dal fuoco e mantecare con la feta sbriciolata ,un po di prezzemolo e aneto ,terminando con un filo di olio
- Birra da abbinare
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