Carteddate
- Dosi 4 persone
- Preparazione 1h 30min
questi dolci, tipici di Natale, vengono anche cotti nel forno, ma in questo caso, una volta sfornati, si passano nel vincotto e si cospargono di cannella in polvere
Ingredienti
- 500gr farina
- 6cucchiai olio d oliva extravergine
- 20gr lievito di birra
- 4cucchiai miele
- 1bicchierino marsala
- q.b. sale
- abbondante per friggere olio d oliva
- PER SPOLVERIZZARE
- q.b. cannella in polvere
- qb zucchero a velo
Preparazione
- Step 1
- Diluite il lievito in una ciotola con il marsala, un pizzico di sale e un bicchierino di acqua tiepida.
- Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e versatevi al centro l'olio d'oliva e il lievito di birra diluito, amalgamate bene e lavorate energicamente, fino ad avere un panetto sodo e omogeneo, che farete lievitare per 2 ore.
- Passato il tempo, stendete la pasta con un mattarello in una sfoglia molto sottile e ricavatene, con una rotellina dentata, delle strisce larghe 5 cm e lunghe massimo 50, quindi piegatele a metà nel senso della lunghezza e pizzicate la pasta con le dita dalla parte del margine aperto ogni 2- 3 cm.
- Arrotolate queste strisce a spirale, senza stringerle troppo, e fermate all'estremità premendole bene.
- Ponete a scaldare abbondante olio in una padella per fritti e, quando sarà bollente, calate i dolci, a mano a mano che saranno dorati e rigonfi, estraeteli con un mestolo forato e passateli su carta da cucina per assorbire l'unto in eccesso.
- Fate fondere il miele in un pentolino a bagnomaria e immergetevi le carteddate, poi disponetele su un piatto di portata, spolverizzatele con zucchero a velo con un pizzico di cannella.
- Servite fredde
Vini consigliatiMoscato di TraniMarsalaSciacchetrà- Birra da abbinare
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