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Zuppa di scarole e fagioli

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Torta fredda di Albicocche

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Rotolini di salmone affumicato e polpa di granchio

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BIG KAHUNA BURGER

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Sweet n Spicy Rub

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zuppa di mais  e polpa di granchio

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crostata salata

  • Dosi 6 persone
  • Preparazione 30 min
crostata salata

farcire a piacere

Ingredienti

  • 200 gr farina tipo 2
  • 100 gr semola rimacinata
  • 110 gr lievito madre
  • 1 cucchiaino malto d,orzo
  • 240 ml latte
  • 25 ml olio d,oliva
  • 40 gr parmigiano grattuggiato
  • erbe aromatiche
  • 100 gr formaggio spalmabile tipo quark
  • 100 gr prosciutto cotto
  • una manciata pomodori secchi
  • mozzarella
  • erbette a scelta
  • sale pepe

Preparazione

  1. Step 1
  2. mettere la farina nell impastatrice,aggiungere il lievito spezzettato ,il malto e poco latte.
    iniziare a impastare aggiungendo poco alla volta il latte  (potrebbe servirne meno) il parmigiano grattugiato, l,olio lentamente a filo  e continuare a impastare per 10-15 minuti circa.
    unire le erbe tritate e per ultimo il sale ,fino ad ottenere un impasto omogeneo elastico e non appiccicoso.
    lasciare puntare per 30 minuti ,procedere con 2 giri di pieghe ,pirlare e mettere a lievitare per 3 ore circa.
    Nel frattempo preparare la mouse :
    frullare il formaggio spalmabile  con il prosciutto cotto, unire i pomodori secchi ,precedentemente rinvenuti e aggiungere un poco di latte per rendere piu fluido la mouse.
    Frullare a lungo fino a che diventi omogeneo . 
    Bollire le erbette , se piccole va bene anche crude.
    Stendere l,impasto a circa 5 mm di spessore e con una spatola stendere la mouse  di prosciutto .
    Stendere sopra le erbette ,la mozzarella a fettine. 
    Decorare a piacere con striscioline di pasta  oppure secondo la fantasia 
    Infornare a 200 gradi modalita statica per 25-30 minuti






  3. Birra da abbinare
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