Impasto per panzerotti
- Dosi 4 persone
- Preparazione 1h 30min
ottimi fritti, farciti con mozzarella,pomodoro e capperi
Ingredienti
- 400gr farina
- 120ml acqua
- 120ml latte
- 30gr burro
- 1cucchiaino zucchero
- 1 tuorlo
- pochissima patata lessa
- mezzo cubetto lievito di birra
- sale
Preparazione
- Step 1
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungere lo zucchero, l'acqua e lasciare riposare per 5 minuti, quindi versare il liquido piano sulla farina disposta in una ciotola capiente,impastare bene, aggiungere il tuorlo sbattuto con un po di sale, continuare ad impastaree quindi incorporare il burro, tenuto a temperatura ambiente.Lavorare l'impasto molto bene, quindi lasciarlo al caldo a lievitare per 20 minuti.Riprendere l'impasto lavorarlo ancora un po, quindi farcire i panzerotti come si desidera.Lasciarli lievitare ancora per 1 ora e 30 .Friggerli in olio bollente
- Birra da abbinare
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