Stelle di pistacchi e prosciutto
- Dosi 8 persone
- Preparazione 30 min
un po complicate, ma di sicuro effetto per le prossime feste natalizie
Ingredienti
- 800gr sfoglia fresca
- 30gr farina
- 350gr prosciutto cotto(in 1 sola fetta)a dadini
- 150gr prosciutto crudo
- 200gr mascarpone
- 80gr formaggio grattuggiato
- 1 uovo
- 30gr prezzemolo
- 150gr burro
- 80gr pistacchi
- mezzo limone
- q.b. sale pepe
Preparazione
- Step 1
- Preparate prima di tutto il ripieno per la pasta , tritando finemente 300 gr di prosciutto cotto e 100 gr di crudo, unite il tuorlo dell uovo, il mascarpone e una macinata di pepe.Amalgamate bene gli ingredienti, unite 20 gr di prezzemolo tritato, il formaggio.Aggiungete infine la scorza del mezzo limone.Preparate ora la pasta:stendete la sfoglia sul piano di lavoro ben infarinato e aiutandovi con uno stampo a forma di stella ritagliate la pasta. Spennellate metà delle stelle di pasta con l albume leggermente sbattuto e distribuite al centro un pò di ripieno aiutandovi con un cucchiaio.Coprite con le altre stelle premendo i bordi con le dita per far aderire bene i due strati di pasta.Fate sbollentare i pistacchi per circa 3 minuti, scolateli e strofinateli per eliminare la pellicola, a questo punto fateli rosolare nel burro con il prosciutto rimasto a dadini e al prezzemolo rimasto.lessate le stelle di pasta per almeno 5 minuti in acqua bollente salata e scolatele.Trasferitele quindi nella padella dove avete fatto rosolare il prosciutto a dadini e fatele insaporire per qualche minuto nel condimento.Disponete , infine le vostre stelle di pasta nel piatto e servite subito ben calde
- Birra da abbinare
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