la ricetta dell’insalata di pollo può variare molto, è pratica e facilmente modificabile in base agli ingredienti a disposizione

petto di pollo400 gr

timo + rosmarino + salvia

aglio 1 spicchio

peperone giallo e rosso2

mandorle a filetti 20 gr

vino bianco 1/2 bicchiere

aceto balsamico 3 cucchiai

olio extravergine di oliva

sale e pepe

Scaldate bene un tegame in acciaio con fondo spesso senza condimento. Appoggiatevi il petto intero e rosolatelo per 3 minuti: si staccherà dal fondo del recipiente e sarà leggermente dorato. Voltatelo e fatelo rosolare dall'altra parte. Sfumate con il vino, fatelo evaporare, salate, pepate, unite le erbe aromatiche e l'aglio e mettete il coperchio. Cuocete con fiamma al minimo per 4 minuti, poi spegnete. Lasciate coperto per mezz'ora. Il pollo continuerà a cuocere e risulterà morbidissimo.

fonte http://www.donnamoderna.com/cucina/scuola-cucina/insalata-pollo-mandorle/foto-1#title