melanzane ripiene
- Dosi 2 persone
- Preparazione 30 min
da farcire anche senza carne e prosciutto, buone uguali
Ingredienti
- 3 melanzane
- 200gr pomodori
- 100 gr prosciutto
- 100gr carne macinta
- 30 gr capperi
- 80gr olive verdi e nere
- q.b. pan grattato
- q.b. olio di oliva
- sale
Preparazione
- Step 1
- Mettete una pentola sul fuoco con abbondante acqua e portate a ebollizione.Prendete le melanzane e tagliate a meta.Con un coltellino togliete la polpa lasciando un bordo spesso di almeno 1 cm,Sbollentate le barchette di melanzane per 8 minuti circa e aiutandovi con una pinza toglietele dall acqua e mettete ad asciugare.Nel frattempo in una padella con un filo di olio fate rosolare la polpa di melanzane fatta a dadini e la carne ,dopo aggiungete i pomodori tagliati ,le olive denocciolate, il prosciutto a dadini e i capperi.Fate insaporire per qualche minuto ,regolate di sale.Con il composto riempite le melanzane ,un filo di olio e abbondante pangrattato ,mettete in fornoa 180 per circa 35 minuti
- Birra da abbinare
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