In un mixer montare molto bene le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti,aggiungere l,olio,il latte e la farina con il lievito,per ultimo il cacao.lavorare il tutto
foderare una teglia
( 20 x 20 oppure massimo da 24 x 24)con un foglio di carta forno bagnato e strizzato e versare meta del composto e infornare in forno gia caldo a 180°C modalita statico per 10 minuti
nel frattempo lavorare la ricotta con l,uovo aggiungere lo zucchero e la farina di cocco fino ad ottenere una crema se risultasse troppo densa aggiungere poco latte
passati 10 minuti tirare fuori la base dal forno ,versare la crema di ricotta e versare sopra l,altra meta del composto tenuto da parte
rimettere in forno e proseguire la cottura per circa 40 minuti (prova stecchino )abbassando la temperatura a 170 °
Sfornare lasciare raffreddare e cospargere di abbondante zucchero a velo