Tronchetto di Natale bianco con pistacchi e amaretti
- Dosi 2 persone
- Preparazione 30 min
Ricetta liberamente ispirata dall'edizione speciale Feste di "Cucinare bene" con qualche variante.Il Tronchetto di Natale o Buche de Noel è un dolce tradizionale francese che si prepara durante il Natale, fatto da una base di pasta Genovese o pan di Spagna
Ingredienti
- 3 uova
- 140 grammi zucchero
- 60 grammi farina
- 500 grammi ricotta
- 30 grammi amaretti pestati
- 40 grammi pistacchi di Bronte tritati
Preparazione
- Step 1
- Montare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.Aggiungere delicatamente la farina facendo attenzione a non smontare le uova.Stendere il composto sulla placca del forno ricoperta di carta fornoe livellare bene ed infornare a 180° per 11-12 minuti al massimo, deve venire leggermente dorato.Coprire con un canovaccio e lasciare raffreddare.Nel frattempo preparare il ripienoFrullare molto la ricotta con lo zucchero fino a renderla liscia e vellutataAggiungere 30 gr. di amaretti e 40 gr di pistacchi tritati (lasciare un poco di pistacchi a parte per la decorazione finale)Stendere il composto sul pan di spagna e arrotolarlo aiutandovi con la carta fornoRichiedere il rotolo nella carta forno e nell'alluminio e lasciare in frigo alcune ore.Quindi prendere il rotolo che avrà assunto una bella consistenza e ricavare il ramo del tronchetto tagliando una fetta trasversalmente.Ricoprire con la ricotta lasciata da parte, eseguire delle strisce con una forchetta e ricoprire infine con i pistacchi tritati messi da parte.
- Birra da abbinare
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