pesto di barbabietola
- Dosi 2 persone
- Preparazione 30 min
ideale per condire della pasta integrale
Ingredienti
- 200 gr cotte barbabietole
- 30 gr mandorle
- 30 gr parmigiano
- 70 ml circa olio di oliva
- succo di un limone
- 5-6 foglie di basilico
- 50 gr circa formaggio cremoso
Preparazione
- Step 1
- Pulire e lavare le barbabietole,condire con un filo di olio e un pizzico di sale .Cuocere in forno modalita statico a 180 gr per circa 25 minuti o fino a quando, infilzando un coltello non risultano morbide.Dopo che si saranno raffreddate ,pelarle tagliare a fette e con un frullatore a immersione ridurre a purea,unire le mandorle,olio e emulsionare per pochi secondi, unire le foglie di basilico,il parmigiano e azionare nuovamente il mixer per ottenere un composto omogeneo,aggiungere il succo di limone, il formaggio cremoso ,amalgamare ancora per bene con un cucchiaio .
- Birra da abbinare
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