Zuppa piccante del Sichuan
- Dosi 6 persone
- Preparazione 30 min
zuppa saporita e nutriente fortemente speziata unisce il dolce, agro, salato, amaro e piccante
Ingredienti
- 200gr tofu
- 60gr fegato di maiale o di vitello
- 100gr maiale o petto di pollo
- 4 funghi neri cinesi
- 1 cipollotto
- 2 spicchi aglio
- 1 cucchiaio zenzero
- 1 piccola carota
- 2 bambi sedano
- 1 o 2 peperoncino
- 2 cucchiai olio
- 60gr germogli di bambu
- 5 tazze acqua
- 2 cucchiaini brodo di pollo
- 2 cucchiaini salsa di soia
- 1 cucchiaio aceto rosso
- 2 cucchiai coriandolo
- 3 uova
- pepe
Preparazione
- Step 1
- Tagliate il tofu, il fegato e la carne a listarelle sottili.Eliminate i gambi dei funghi e tagliate le teste a fettine sottili.Fate cuocere per 2 minuti nell'olio i funghi, il cipollotto, l'aglio, lo zenzero, la carota, il sedano e il peperone.Aggiungente la carne i germogli di bambù e continuate la cottura per qualche minuto.Versate l'acqua, il brodo e la soia e portate a ebollizione continuando la cottura per 4 minuti.Aggiungete il tofu, il fegato l'aceto, il coriandolo e il pepe e continuate a cuocere per qualche minuto.Versate lentamente le uova sbattute,mescolando finchè non iniziano a filare.Servite la zuppa bollente
- Birra da abbinare
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