Salsa Olandese
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
a salsa olandese è una gustosissima preparazione che risulta un ottimo accompagnamento per verdure, piatti di pesce e bistecche grigliate. L’unico neo di questa salsa è il suo alto contenuto calorico poiché viene preparata con una base preponderante di burro e uova: oltre a consumarla con parsimonia quindi sarà opportuno accompagnarla con prodotti poveri di grassi. A dispetto del nome, la salsa olandese è una delle salse madri della cucina francese, morbida, leggera e delicata è davvero deliziosa!
Ingredienti
- 2 tuorli a temperatura ambiente
- succo di mezzo limone
- 120 grammi burro
- armigiano grattugiato
Preparazione
- Step 1
- Va preparata in un frullatore (o in un robot). Nella coppa versate 2 tuorli, un paio di cucchiai di succo di limone, sale e pepe. Fate fondere il burro. Azionate per qualche secondo il frullatore e iniziate a versare molto lentamente (come per una maionese) il burro fuso e ancora caldissimo, evitando i residui lattei che si saranno depositati sul fondo. La salsa si ispessirà velocemente. Alla fine regolate di sale e limone, diluendola con 1-2 cucchiai di acqua calda, se fosse troppo densa.
- Birra da abbinare
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