Iniziamo la nostra ricetta prendendo un tegame e facendoci sciogliere all'interno una noce di burro; fatevi quindi rosolare i molluschi, spruzzandoli con un po' di brandy. Aggiustate di sale e pepe e, una volta pronti, mettete da parte a intiepidire.
Nle frattempo, fate sciogliere qualche ricciolo di burro a temperatura ambiente e lavoratelo a crema con la forchetta, insieme al trito di timo e prezzemolo.
Prendete infine i gusci delle conchiglie, spennellate il loro interno con il burro aromatizzato alle erbe e disponetevi sopra il mollusco con il suo corallo. Condite infine il tutto on qualche goccia di limone e il liquido di cottura delle capesante.
Bon appetit!
fonte http://saporiericette.blogosfere.it/2011/09/bocconcini-di-capesante.html