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orecchiette di grano arso con patate e piselli

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Cupoletta di Tacchino e verdurine

  • Dosi 4 persone
  • Preparazione 30 min
Cupoletta di Tacchino e verdurine

fonte : www.lacucinaitaliana.it

Ingredienti

  • 400 grammi fesa di tacchino
  • 200 grammi indivia belga
  • 200 grammi cuore di finocchio
  • 8 fondi di carciofo
  • 4 albume
  • 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • mezzo bicchiere latte
  • sale
  • pepe rosa in grani
  • aneto

Preparazione

  1. Step 1

    • Frullate a bassa velocità la fesa di tacchino con mezzo bicchiere di latte, un albume, sale, pepe, poi raccogliete il composto in uno stampino concavo rivestito di pellicola e cuocetelo a vapore per circa 20 minuti.
    • Sfogliate l'indivia belga, riducete a spicchi i fondi di carciofo, il finocchio e saltate tutte le verdure in padella con l'olio caldo, sale e pepe macinato. 
    • Sformate la cupoletta di tacchino, liberatela dalla pellicola e portatela subito in tavola con le verdure saltate, guarnita con un ciuffetto di aneto fresco, mondato.
  2. Birra da abbinare
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