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farro con zucca e finocchio

  • Dosi 4 persone
  • Preparazione 1h
farro con zucca e finocchio

se si vuole servire come piatto freddo prima di unire verdure e cereale lasciarli raffreddare separatamente

Ingredienti

  • 600gr zucca pulita
  • 4-5 cucchiai olio di oliva
  • 2-3 finocchi
  • 1 spicchio aglio
  • 50 gr mandorle o noci
  • 200 gr farro o orzo
  • succo di limone
  • q.b. parmigiano
  • q.b. formaggio semi morbido
  • sale pepe

Preparazione

  1. Step 1
  2. Pulire la zucca e tagliare in piccoli pezzi, metterla in una teglia insieme a 2 cucchiai di olio ,sale e pepe.
    Cuocere in forno a 180 gradi  per 15 minuti.
    Nel frattempo pulire i finocchi e tagliarli  a spicchi e dopo i 15 minuti unirli alla zucca, aggiungere un altro cucchiaio di olio e l,aglio , continuare la cottura per altri 20 minuti oppure fino a che le verdure sono morbide  e caramellate, a questo punto aggiungere le mandorle e continuare la cottura ancora per altri 8-10 minuti.
    Mentre le verdure finiscono la cottura cuocere il farro in abbondante acqua salata , scolare per bene ,unirlo alle verdure , unire il resto dell,olio ,il succo del limone e i formaggi.

  3. Birra da abbinare
  4. Scegli la birra da abbinare a questo piatto direttamente su Voglio Una Birra

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