Pulire la zucca e tagliare in piccoli pezzi, metterla in una teglia insieme a 2 cucchiai di olio ,sale e pepe.
Cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti.
Nel frattempo pulire i finocchi e tagliarli a spicchi e dopo i 15 minuti unirli alla zucca, aggiungere un altro cucchiaio di olio e l,aglio , continuare la cottura per altri 20 minuti oppure fino a che le verdure sono morbide e caramellate, a questo punto aggiungere le mandorle e continuare la cottura ancora per altri 8-10 minuti.
Mentre le verdure finiscono la cottura cuocere il farro in abbondante acqua salata , scolare per bene ,unirlo alle verdure , unire il resto dell,olio ,il succo del limone e i formaggi.