caramelle al formaggio con arancia e zenzero
- Dosi 2 persone
- Preparazione 30 min
ideale usare formaggio di fossa o pecorino
Ingredienti
- 200 gr semola rimacinata
- q.b. succo di arancia
- q,b. curcuma
- Ripieno
- 180 gr formaggio quark o ricotta
- 50 gr formaggio (fossa,pecorino, parmigiano)
- pizzico cannella(facoltativo)
- Condimento
- 100 gr yogurt greco (panna)
- mezza buccia e succo di arancia
- zenzero
- 1 cucchiaino raso zucchero
- sale e pepe
Preparazione
- Step 1
- Lavorare la semola con il succo di arancia e la curcuma, quanto basta per formare un panetto leggermente umido,lasciare riposare per almeno 15-20 minuti.Nel frattempo lavorare la ricotta con il formaggio grattugiato e la cannella,amalgamare il tutto.Tirare la sfoglia in rettangoli da 7 x 8 cm.1 cucchiaino di ripieno, ripiegare su se stesso, formando le caramelle e fare aderire bene gli orli.Lasciare asciugare per almeno 30 minutiPer la salsascaldare pochissimo burro in una padella , aggiungere 2 pezzetti di zenzero interi e lasciarli rosolare qualche minuto,aggiungere la buccia e il succo dell arancia, lo zucchero e lasciare addensare per qualche minuto,aggiungere lo yogurt ,sale pepe e cuocere ancora per pochi minuti.
- Birra da abbinare
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