In una piccola ciotola, mescolare la panna, il coriandolo tritato, mezzo cucchiaino di cardamomo macinato, due cucchiaini di olio e la scorza di limone e il succo. Aggiustate di sale, coprire e tenere da parte
Tagliare le estremità delle zucchine, poi grattugiare la polpa in una ciotola. Bagnare con mezzo cucchiaino di sale e lasciar riposare per 10 minuti, Spremere le zucchine per rimuovere la maggior parte del liquido, quindi aggiungere la cipolla, aglio, scorza di limone, farina, uova, coriandolo , il cardamomo rimanente e un pizzico di pepe. Mescolare per formare una pastella densa , aggiungere la feta a pezzetti ,mescolare e friggere in olio caldo.
Servire le frittelle con la salsa tenuta da parte