frittelle di zucchina con feta
- Dosi 4 persone
- Preparazione 1h
ottimo secondo piatto
Ingredienti
- salsa
- 200 gr panna acida
- 2 cucchiai coriandolo tritato grossolamente
- 1 cucchiaino e mezzo cardamomo macinato
- 2 cucchiaini olio di girasole
- 1 scorza e succo di limone
- sale e pepe
- 3 zucchine medie
- 2 spicchi di aglio
- 1 cipolla di tropea tritata grossolanamente
- 1 scorza di limone gratuggiata
- 60 gr farina con un po di lievito
- uova 2
- 150 gr feta a pezzetti
Preparazione
- Step 1
- In una piccola ciotola, mescolare la panna, il coriandolo tritato, mezzo cucchiaino di cardamomo macinato, due cucchiaini di olio e la scorza di limone e il succo. Aggiustate di sale, coprire e tenere da parteTagliare le estremità delle zucchine, poi grattugiare la polpa in una ciotola. Bagnare con mezzo cucchiaino di sale e lasciar riposare per 10 minuti, Spremere le zucchine per rimuovere la maggior parte del liquido, quindi aggiungere la cipolla, aglio, scorza di limone, farina, uova, coriandolo , il cardamomo rimanente e un pizzico di pepe. Mescolare per formare una pastella densa , aggiungere la feta a pezzetti ,mescolare e friggere in olio caldo.Servire le frittelle con la salsa tenuta da parte
- Birra da abbinare
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