purea di barbabietole con yogurt e za,atar
- Dosi 6 persone
- Preparazione 30 min
da servire come salsa di accompagnamento , come antipasto ,con il pane. per le barbabietole un po acquose aggiungere un po di purea di patate per ispessire. za,atar conosciuta anche come issopo.
Ingredienti
- 500 gr barbabietole cotte
- 2 spicchi aglio
- 1 peperoncino senza semi
- 250 gr yogurt greco
- 1 cucchiaio e mezzo sciroppo di datteri o di acero
- 3 cucchiai olio di oliva
- 1 cucchiaio za,atar
- sale
- PER GUARNIRE
- cipolle di tropea
- 20 gr graniglia di nocciole o mandorle
- 60 gr formaggio molle a pezzetti
- olio
Preparazione
- Step 1
- Cuocere le barbabietole in forno fino a che non sono tenere .Sbucciarle e farle a pezzi, metterle in una ciotola insieme all aglio, peperoncino e yogurt,con un frullatore ad immersione ridurre il tutto in una pasta omogenea.Aggiungere lo sciroppo , olio di oliva,lo za,atar e un po di sale. mescolare bene il tutto.Prima di servire ,spargere sopra le cipolle affettate finemente,le nocciole ,il formaggio a pezzettini e un filo di olio.
- Birra da abbinare
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