Omelette giapponese - Tamagoyaki
- Dosi 2 Persone
- Preparazione 30 min
Il tamagoyaki, chiamato anche tamago o dashimaki, è un piatto tipico della cucina giapponese, si tratta di una omelette giapponese. Viene chiamato anche atsuyaki Tamago che significa grosso uovo fritto.
Ingredienti
- 4 uova
- 2 cucchiaini zucchero
- un pizzico sale
- 2 cucchiaini sake
- 80 ml brodo dashi bonito
- db salsa di soia
- qb olio
Preparazione
- Step 1
- In una grande ciotola, aggiungi le uova, lo zucchero, il sale, il sake, il mirin e il brodo e mescola bene. Riscalda una padella per tamagoyaki a fuoco medio. Spennellate un sottile strato di olio sulla padella. Versare ⅙ di composto di uova nella padella e girare velocemente fino a coprire l'intera padella. Quando l'uovo è pronto, rotola delicatamente l'uovo. Con l'uovo arrotolato ancora nella padella, versare ⅙ del composto di uova. Sollevate l'uovo arrotolato e lasciate scorrere il composto. Quando l'uovo è pronto, arrotolate la frittata verso di voi. Ripeti, aggiungendo ⅙ del composto alla volta, continuando a rotolare l'uovo in un grande rotolo. Tagliare a metà il tamagoyaki e forarlo con uno spiedino. Servire e mangiare :-)
- Birra da abbinare
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