salmone in salsa chraimeh
- Dosi 2 persone
- Preparazione 30 min
salsa piccantina, ottima anche servita con riso
Ingredienti
- 50 ml olio di girasole
- farina
- 2 tranci di salmone
- 4 spicchi di aglio
- 1 cucchiaino paprika dolce
- 1 cucchiaino carvi tostati
- 1 cucchiaino cumino
- mezzo cucchiaino pepe
- punta di cucchiaino cannella
- 1 piccolino peperoncino
- 75 ml acqua
- 2 cucchiai passata di pomodoro
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaio succo di limone
Preparazione
- Step 1
- Scaldare in una padella 1 cucchiaio di olio di girasole .Mettere la farina in una terrina con sale e pepe, passarci il pesce per infarinarlo.scuotere via l,eccesso di farina e su fiamma forte scottarlo per 1-. 2 minuti da entrambi i lati, deve dorarsi.Togliere il pesce e pulire la padella.In un mixer tritare l,aglio ,le spezie , il peperoncino , 1 cucchiaio di olio e frullare il tutto finche diventa una spessa crema ,potrebbe servire ancora un po di olio.Aggiungere in padella l,olio rimasto, scaldarlo bene e metterci la crema ottenuta,mescolare e friggere solo per 30 secondi, per non bruciare le spezie,velocemente aggiungere acqua e passata di pomodoro, per fermare la cottura delle spezie, portare a bollore ,aggiungere lo zucchero, il succo di limone, un po di sale e pepe. assaggiare per controllare gli aromi.Mettere il pesce nella salsa , fare bollire dolcemente coperto e, cuocere per 7-10 minuti dipende dalla grandezza del pesceservire con fette di limone e coriandolo
- Birra da abbinare
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