salmone in salsa chraimeh

  • Dosi 2 persone
  • Preparazione 30 min
salmone in salsa chraimeh

salsa piccantina, ottima anche servita con riso

Ingredienti

  • 50 ml olio di girasole
  • farina
  • 2 tranci di salmone
  • 4 spicchi di aglio
  • 1 cucchiaino paprika dolce
  • 1 cucchiaino carvi tostati
  • 1 cucchiaino cumino
  • mezzo cucchiaino pepe
  • punta di cucchiaino cannella
  • 1 piccolino peperoncino
  • 75 ml acqua
  • 2 cucchiai passata di pomodoro
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1 cucchiaio succo di limone

Preparazione

  1. Step 1
  2. Scaldare in una padella 1 cucchiaio di olio di girasole .
    Mettere la farina in una terrina con sale e pepe, passarci il pesce per infarinarlo.
    scuotere  via l,eccesso di farina e su fiamma forte scottarlo per 1-.  2 minuti da entrambi i lati, deve dorarsi.
    Togliere il pesce  e pulire la padella.
    In un mixer tritare  l,aglio ,le spezie , il peperoncino , 1 cucchiaio di olio e frullare il tutto  finche diventa una spessa crema ,potrebbe servire ancora un po di olio.
    Aggiungere in padella l,olio rimasto, scaldarlo bene e metterci la crema ottenuta,mescolare e friggere solo per 30 secondi, per non bruciare le spezie,
    velocemente  aggiungere acqua e passata di pomodoro, per fermare la cottura delle spezie, portare a bollore ,aggiungere lo zucchero, il succo di limone, un po di sale e pepe. assaggiare per controllare gli aromi.
    Mettere il pesce nella salsa , fare bollire dolcemente coperto e, cuocere per 7-10 minuti dipende dalla grandezza del pesce 
    servire con fette di limone e coriandolo 
  3. Birra da abbinare
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