barm brack
- Dosi 8 persone
- Preparazione 1h
cake irlandese
Ingredienti
- 200 gr farina manitoba
- 100 gr farina 00
- 120 ml latte tiepido
- 90 gr lievito madre
- 80 gr zucchero
- 1 uovo
- 40 gr burro morbido
- 2 cucchiaini cannella, noce moscata, zenzero ,ecc
- 4 gr sale
- 200 gr frutta secca mista uvetta, canditi , noci ,mandorle ecc,
- 1 tazza thè nero oppure aromatico
Preparazione
- Step 1
- Mettere in ammollo la frutta secca( uvetta ecc)in una tazza di thè per una notte, quindi scolare e asciugare bene.tritare le nocciole,noci o mandorle.Sciogliere il lievito nel latte tiepido e lasciare agire per 30 minuti coperto.Mescolare lo zucchero con le spezie.Unire al latte la farina, lo zucchero, uovo e, impastare con il gancio a bassa temperatura fino ad ottenere un panetto ben amalgamato, aggiungere il sale.Aggiungere il burro morbido in 3 -4 volte e lavorare fino ad avere un impasto liscio e omogeneo, infine aggiungere la frutta ed amalgamare per incorporare bene il tutto.Mettere a lievitare al caldo fino al raddoppio.Infarinare il piano lavoro leggermente, capovolgere l,impasto e formare un rotolo, che andra messo in uno stampo da plum cake imburrato, coprire e lasciare lievitare ancora fino al raddoppio.Spennellare con un po di latte e infornare in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti
- Birra da abbinare
- Scegli la birra da abbinare a questo piatto direttamente su Voglio Una Birra
Ricette in Evidenza
