Merluzzo alle nocciole e curry
- Dosi 4 persone
- Preparazione 30 min
Ricetta consigliata dalla Fondazione Veronesi. L’autore della ricetta è Marco Bianchi, assistente alla formazione presso IFOM (Istituto F.I.R.C. di Oncologia Molecolare). leggere con attenzione? Perchè? Semplice, perché fa bene alla nostra salute!
Ingredienti
- 500g Merluzzo pulito
- 200g Nocciole trittate
- 3 cucchiai Farina di riso
- 2 cucchiai Olio di oliva
- 1 cucchiaino Curry
- pepe & sale
Preparazione
- Step 1
Dopo aver acceso il forno a 200 gradi, miscelate in una terrina le nocciole tritate con la farina di riso e il cucchiaino di curry.
Prendete il merluzzo e passatelo per bene nella terrina e quindi adagiate i filetti di merluzzo sopra una teglia che avrete foderato con carta da forno.
Completate il tutto oliando leggermente la superficie dei filetti e spolverizzando con pepe e sale.
Infornate per circa 20 minuti (dipende dallo spessore dei filetti di merluzzo) a 200 gradi.
Servite con una maionese vegana aromatizzata all’erba cipollina e aglio.
Maionese vegana
Nel bicchiere del mixer versate il latte di soia, l’olio extravergine, 1 pizzico di sale, 1 di pepe, la curcuma, l’erba cipollina tritata, l’aceto e l’aglio. Frullate con il mixer lasciando che addensi senza fretta
- Birra da abbinare
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