pan bauletto o fette biscottate
- Dosi 2 persone
- Preparazione 30 min
potete gustarle anche come pan carre
Ingredienti
- 250gr farina integrale
- 250gr farina 0
- 200gr pasta madre rinfrescata la sera prima
- 140ml acqua
- 100gr zucchero di canna
- 90ml latte tiepido
- 60ml olio oliva
- pizzico di sale
Preparazione
- Step 1
- Mischiare insieme le due farine,nella planetaria con la frusta sciogliete la pasta madre con il latte, un cucchiaio di zucchero e 100 g di farina, mescolare e fate riposare per 30 minuti.Con la frusta a k, aggiungete acqua tiepida, lo zucchero e impastate, poi olio e pen piano la farina,per ultima il sale,impastate ancora per pochi minuti.Rimettete il gancio , lavorate per 10 minuti , mettete l,impasto sul piano di lavoro e dividete in due formando delle palle che stenderete con il mattarello , formate due rettangoli, arrotolate molto stretti , formando due filoncini.Imburrate due stampi per plum cake di circa 30x 10x 7 m mettete dentro i filoncini e copritelasciando lievitare fino a che l,impasto non raggiunge il bordo dello stampo.Prima di infornare bagniate la superficie con un po di latte o acqua e cospargete di semi vari a piacere.Cuocete a 160 per 40-45 minutiAppena cotti sfornate e fate raffreddare molto bene prima di affettare.Sistemate le fette sulla placca del forno e fate tostare a 140 gradi da ambo i lati, fino a quando non si dorano
- Birra da abbinare
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