plum cake alla zucca,olio d,oliva e fichi secchi
- Dosi 4 Persone
- Preparazione 30 min
in alternativa ai fichi le noci,aumentando a 80 g lo zucchero
Ingredienti
- 250 g zucca cotta
- 120 g farina tipo 1
- 100 g farina integrale
- 150 g yogurt greco o kefir denso
- 3 uova
- 80 g olio di oliva
- 50 g zucchero
- 80 g fichi secchi
- 2 cucchiaini lievito
Preparazione
- Step 1
- Tagliare la polpa di zucca a pezzetti, e cuocerla in forno a 200° per 20′ circa o fino a quando non è tenera. Passarla al mixer e lasciare scolare per 30 minuti in un colino a maglie fitte. In una ciotola , setacciare insieme le farina con il lievito, un pizzico di sale e le spezie scelte, tenere da parte. In una altra ciotola sbattete con una forchetta le uova con lo zucchero , unire la polpa di zucca, lo yogurt e l’olio, amalgamare bene il tutto. Unire la farina poca per volta e sempre con una forchetta mescolare per bene, infine i fichi secchi tagliati a piccoli pezzi Versare il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno e infornare a 180°C. modalita statico per 30 minuti ,abbassare la temperatura a 170°C e terminare la cottura ancora 20/30 minuti,sempre prova stecchino
- Birra da abbinare
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