Prima di tutto mettete in ammollo l uvetta per 20 minuti.
Pulite il broccolo eliminando la parte dura e le foglie esterne.Dividetelo a cimette e dopo averlo lavato, lessatelo per 10 minuti circa in acqua salata. Scolate e metteteli in una ciotola , conservando la loro acqua di cottura.
Fate tostare i pinoli per 2 minuti a fuoco moderato mescolando sempre per evitare che prendano colore,togliete dal fuoco e tenete da parte.
Riportate a ebollizione l acqua ,unite lo zafferano e le tagliatelle.Nel frattempo versate l olio in una larga padella antiaderente e fate appassire la cipolla per 2 minuti con 2 cucchiai di acqua fredda,unite i broccoli,fate insaporire , aggiungete l uvetta scolata e strizzata ,scolate la pasta e versatela nella padella del condimento, mescolate e togliete dal fuoco .Cospargete con i pinoli e servite.