a dadini piccoli e tritare, la zucca cruda in un mixer fino a ridurla in polpa, se necessario eliminare l’acqua in eccesso.
Montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero ,aggiungere le spezie e ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere l’olio sempre continuando a mescolare.
Unire la polpa di zucca e mescolare con le fruste a bassissima velocità, delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
In una ciotola a parte setacciate le farine con il lievito e mescolare.Unire al composto di uova amalgamando delicatamente il tutto
Versare in una tortiera da 22-24 cm imburrata
Cuocere in forno preriscaldato e statico a 170° – 180 per circa 40-50 minuti. facendo la prova stecchino.
Trascorso il tempo di cottura, , fare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.(facoltativo)