bollire le patate pelate e tagliate a meta fino ad ammorbidire,scolare e trasferite in ciotola aggiungere la curcuma,i semi di senape e un po di sale
schiacciare e lasciare raffreddare
unire nel mixer il coriandolo,la menta,aglio,zucchero meglio di canna e succo di limone quanto basta per ottenere una pasta omogenea e asciutta
formare con 40 g di patate un disco e al centro 1 cucchiaino di ripieno all,erbe,richiudere formando una pallina e poi appiattire ad 1,5 cm
riporre in frigorifero per almeno 20 minuti
friggere per circa 5-8 minuti girandole solo una volta finche all,esterno saranno dorate e croccanti