focaccia all,uva
- Dosi 2 persone
- Preparazione 30 min
sana e nutriente
Ingredienti
- 350 g farina forte
- 2 g lievito secco
- 200 ml acqua tiepida
- 100 ml olio di oliva
- 1 tuorlo
- zucchero muscovado
- 2 cucchiai sale in fiocchi
- 500 g uva nera senza semi
- 1 cucchiaio semi di finocchio
- 2 cucchiai farina di mais
Preparazione
- Step 1
- Sciogliete il lievito di birra nell’acqua, e aggiungete questo mix a metà della farina nella planetaria. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo, piuttosto umido.
- Coprite con una pellicola a contatto e lasciate lievitare per almeno un’ora.
- Dopo la lievitazione, aggiungete la farina rimanente, 1 cucchiaio di olio, il tuorlo d’uovo, 1 cucchiaino e mezzo di zucchero, 1 cucchiaino di sale.
- Impastate per 6 minuti a velocità medio bassa, fino ad ottenere una palla. Trasferitela in una ciotola unta con un cucchiaio d’olio; coprite con la pellicola e lasciate lievitare per un’ora.
- Lavate gli acini d’uva, tagliateli a metà per il lungo, e metteteli in una terrina; aggiungete 2 cucchiai di zucchero, il cucchiaio di semi di finocchio, mescolate bene e mettete da parte per almeno un’ora.
- Prendete una teglia 30x40 cm circa, ungetela con 3 cucchiai d’olio e spolveratela con i 2 cucchiai di farina di mais.
- Trasferite l’impasto nella teglia e con i polpastrelli allargatelo e distribuitel
- in maniera uniforme.
- Spennellate la superficie con 2 cucchiai d’olio, distribuite l’uva e il suo sciroppo, e cospargete con il rimanente cucchiaio di zucchero e cucchiaino di sale.
- Lasciate lievitare ancora per almeno 10 minuti.
- Cuocete in forno per 12-14 minuti a 240°C, girando la teglia a metà cottura.
- Servite ancora tiepida.
- Birra da abbinare
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