pasta e broccoli

  • Dosi 6 persone
  • Preparazione 30 min
pasta e broccoli

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Ingredienti

  • 500 g broccoli
  • 250 g pasta integrale
  • 2 cucchiai olio di oliva
  • 1 cipolla tritata
  • 3 cucchiai farina
  • 1 cucchiaino senape in polvere
  • 800 ml latte scremato
  • 50 g ricotta
  • 120 g parmigiano grattugiato
  • sale pepe
  • pangrattato tostato

Preparazione

  1. Step 1
  2. lessare i broccoli in acqua salata per circa 2 minuti, giusto il tempo di ammorbidirli
    trasferirli in una ciotola senza gettare via l,acqua di cottura
    in una pentola riscaldare l,olio a fuoco medio ,rosolare la cipolla,mescolare ,finche non e traslucida,circa 7 minuti,unire la farina e la senape e fare cuocere mescolando per 1 minuto
    versare il latte a filo,sbattendo con una frusta e portare a bollore 
    lasciare cuocere,sempre mescolando finche si addensa,circa 5 minuti
    togliere dal fuoco ,aggiungere il parmigiano, regolare di sale e pepe ed unire la ricotta frullata
    portare a bollore l,acqua di cottura dei broccoli  tenuta da parte e buttare la pasta lasciandola cuocere pochissimi  minuti,scolare 
    amalgamare i broccoli e la pasta alla salsa e versare il tutto in una  pirofila  spolverata con il pan grattato
    infornare in forno caldo a 200-220°C modalita ventilata per circa 25-30 minuti

  3. Birra da abbinare
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