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hand pie alla farina di castagne con caprino nocciole e salsa di fichi

  • Dosi 2 Persone
  • Preparazione 30 min
hand pie alla farina di castagne con caprino nocciole  e salsa di fichi

brise super friabile

Ingredienti

  • 140 g farina tipo 1
  • 25 g farina di castagne
  • 2 g sale
  • 2 g zucchero
  • 50 g olio d,oliva
  • q.b. acqua ghiacciata
  • 100 g circa formaggio morbido caprino
  • una manciata nocciole
  • q.b. salsa di fichi

Preparazione

  1. Step 1
  2. Setacciare le farine con sale e zucchero. Versare nell’impastatrice con la foglia, unire l’olio e avviare la macchina. A filo, versare l’acqua ghiacciata, fino ad ottenere grosse briciole di impasto. Togliere, compattare velocemente ed avvolgere nella pellicola. Tenere in fresco. Sgusciare le nocciole, tostarle leggermente e pelarle. Tritarle al coltello. Sbriciolare il formaggio. Stendere la pasta sottile e ricavarne dei quadrati di ca 12 cm di lato. Farcirli con il formaggio, le nocciole tritate e qualche goccia di salsa di fichi. Ripiegarli ricavando triangoli e rettangoli e sigillarli bene con l’aiuto dei rebbi di una forchetta. Spennellarli con un tuorlo battuto e decorare con semini a piacere. Cuocere a 170° per ca 20-25 min, o fino a che siano dorati e croccanti. Servire caldi o tiepidi. dal blog ;myiummy
  3. Birra da abbinare
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