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zuppa di zucca e arancia

  • Dosi 2 Persone
  • Preparazione 1h
zuppa di zucca e arancia

.

Ingredienti

  • 4 cucchiai olio d oliva
  • 1 cipolla
  • 500 g zucca pulita
  • 400 g patate dolci
  • 2 succo e scorza di arance
  • 2 spicchi aglio
  • 1 cucchiaino zenzero in polvere
  • 2 cucchiaini cardamomo in polvere
  • q,b, acqua

Preparazione

  1. Step 1
  2. Mettere una pentola a fuoco medio e aggiungere 3 cucchiai di olio d'oliva. Tritate la cipolla a fettine e fatela rosolare per circa 5 minuti, fino a farla caramellare. Tagliare 400 g di zucca e la patata dolce in pezzi di 2 cm e aggiungere alla cipolla Rosolare per 5 minuti. Aggiungere la scorza e il succo d'arancia, l'aglio, lo zenzero, 1 cucchiaino di cardamomo, sale e pepe. Aggiungere l,acqua necessaria, abbassare la fiamma. Cuocere a fuoco lento per 25 minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Togliere dal fuoco e per 3 minuti con un frullatore ad immersione fino a quando la zuppa diventa completamente liscia e cremosa. Se è troppo denso aggiungere un po 'd'acqua e mescolare. tagliare a piccoli pezzi un po di pane casareccio cospargere con 1 cucchiaino di cardamomo macinato con un filo di olio e infornare per 10 minuti, fino a quando non diventa croccante. Quando è pronto, sfornare e mettere da parte a raffreddare. In una padella aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva. Tagliare la zucca rimanente in pezzi di 1x1 cm e farla rosolare per circa 3 minuti, finché non si ammorbidisce Aggiungere il miele e mescolare fino a quando tutti i pezzi saranno ben caramellati. Togliere dal fuoco. Servire la zuppa in ciotole. Aggiungere i crostini al centro della ciotola insieme alla zucca caramellata.
  3. Birra da abbinare
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