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PAPPARDELLE CON HARISSA ROSA, OLIVE NERE E CAPPERI

  • Dosi 4 Persone
  • Preparazione 60 Minuti
  • Tipologia PRIMO PIATTO
PAPPARDELLE CON HARISSA ROSA, OLIVE NERE E CAPPERI

Preparate la salsa con 3 giorni di anticipo se vi piace e conservatela in frigorifero fino al momento del bisogno.

Ingredienti

  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 1 cipolla grande
  • 3 cucchiai ROSA HARISSA
  • 400gr pomodorini
  • 55 gr olive Kalamata
  • 20gr capperi
  • 500 gr pappardelle secche
  • 15 gr prezzemolo
  • Qb yogurt alla greca

Preparazione

  1. Step 1
  2. Mettere l'olio in una padella capiente, per la quale avete un coperchio, e mettere su fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungete la cipolla e fate soffriggere per 8 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà morbida e caramellata. Aggiungi ilHARISSA, pomodori, olive, capperi e ½ cucchiaino di sale e continuate a soffriggere per 3-4 minuti, mescolando spesso, fino a quando i pomodori iniziano a sfaldarsi. Aggiungere 200 ml di acqua e mescolare. Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassate il fuoco a medio-basso, coprite la padella e fate sobbollire per 10 minuti. Togliere il coperchio della salsa e continuare a cuocere per 4-5 minuti, fino a quando la salsa non sarà densa e ricca. Unire 10 g di prezzemolo e mettere da parte.
  3. Step 2
  4. Nel frattempo riempite una pentola capiente con abbondante acqua salata e mettetela su fuoco vivo. Una volta bollite, aggiungete le pappardelle e cuocete secondo le istruzioni sulla confezione, fino a quando saranno al dente. Scolare bene
  5. Step 3
  6. Rimettere la pasta nella pentola insieme alla salsa harissa e 1/8 di cucchiaino di sale. Mescolare bene, quindi dividere in quattro ciotole poco profonde. Servire caldo, con un cucchiaio di yogurt e un'ultima spolverata di prezzemolo.
  7. Birra da abbinare
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