Lavare barbabietole e zucchine, grattugiarle e farle stufare insieme alla cipolla,aglio affettati ,curry e zenzero tritati in due cucchiai di olio per 7-10 minuti.
Mettere i fagioli lessi in un frullatore insieme all uovo e frullare il tutto finemente,unire le verdure stufate ,sale , pepe e un po di pangrattato, mescolare per amalgamare il tutto.
Formare con le mani gli hamburger ,cospargere con del pangrattato e disporli in una teglia unta di olio e infornare a 180 gradi modalita ventilato per 10-15 minuti.