tritare il cioccolato grossolanamente e metterlo in frigo.
Lavorare con la frustra il burro morbido con lo zucchero a crema
Unire l,uovo ,lavorare qualche minuto quindi unire la farina di grano saraceno insieme alle mandorle.
Unire il cioccolato tritato all,impasto, continuare a lavorare fino a quando e possibile lavorarlo a mano.
Trasferirlo sul piano di lavoro , dare la forma di un cilindro di 5 cm di diametro .avvolgerlo nella carta forno e trasferirlo in frigo per almeno 45 minuti.
Tagliare delle fette spesse 1cm, dare la forma di ciambella e praticare .
un foro piu piccolo al centro .
Rimpastare i ritagli.
Rimette in frigo le ciambelle formate .
Accendere il forno a 180 gradi e a temperatura infornare per 12 minuti,
quindi spostare la placca al ripiano piu alto e continuare la cottura per altri 3 minuti.