Pandolce genovese
- Dosi 8 persone
- Preparazione 2h
Il pandolce genovese è un dolce tipico del Natale
Ingredienti
- 1 kg Farina
- 400 g Uvetta
- 350 g Burro
- 300 g Zucchero
- 100 g Pinoli
- 100 g Cedro candito
- 80 g Scorza di Arance candite
- 50 g Lievito
- 1 cucchiaino Semi di finocchio
- 1 cucchiaio Acqua di fior di arancia
- 1 pizzico Sale
Preparazione
- Step 1
- Prendete una tazza e mettete dell’acqua tiepida, unite il lievito di birra e mescolate.In un contenitore mettete metà della farina e il lievito sciolto, impastate bene e poi formate un panetto, copritelo con un panno e fatelo lievitare per 2 – 3 ore.Nel frattempo tritate arance e cedro canditi e mettete l’uvetta in ammollo in acqua tiepida.Riprendete il panetto lievitato e aggiungete la farina rimasta, un pizzico di sale, lo zucchero, i semi di finocchio, i pinoli, i canditi e l’uvetta scolata e strizzata.Unite quindi l’acqua di fior d’arancio e per finire il burro fuso, impastate bene con le mani e formate dei panetti grandi, fateli lievitare per una mezz’oretta.Fate i pandolci della dimensione che preferite, copriteli con un canovaccio e fateli lievitare in un posto asciutto e caldo da un minimo di 4 ore fino ad un’intera notte.Mettete i pandolci in una teglia coperta di carta da forno e cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per circa un’oretta.fonte: www.pourfemme.it
- Birra da abbinare
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