Spolpate il mango e riducetelo in poltiglia con un frullatore.
A parte battete le uova con lo zucchero fino a che ottenete un composto spumoso.
Aggiungete l’olio e il latte a filo.
Aggiungete la polpa di mango e amalgamate bene.
A parte mescolate la farina con le spezie, il lievito e il bicarbonato di sodio.
Aggiungete la miscela di farina al composto di mango e mescolate bene.
Cuocete a 180°C per 40 minuti circa
Sfornate e decorate a piacere.
fonte www.thecookieproject.wordpress.com